Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr rijst ( gekookt liefst een dag tevoren),- 3 gedroogde chinese paddestoelen,- 50 gr gekookte ham ( dikke plak),- 100 gr varkensvlees,- 50 gr blokjes of reepjes mager spek,- 1 prei,- 100 gr gepelde garnalen,- 2 eieren,- 1 of 2 el doperwtjes,- 1 el ketjap,- olie,- peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de gedroogde paddestoelen in wat water, verwijder de stelen en snij de hoedjes in kleine blokjes, snij de ham en het varkensvlees op dezelfde wijze fijn, maak de prei schoon en snij deze in ringetjes, snij de garnalen in stukjes, klop de eieren los, kook de erwtjes "al dente".
verhit 1 el olie in de wokop een hoog vuur, voeg de eieren toe en bak deze al roerend gaar, hou ze apart op een bordje, doe vervolgens 2 el olie in de wok op een lager vuurtje en bak hierin de paddestoelen zachtjes gedurende 10 minuten, voeg het varkensvlees toe en bak en bak dit al omscheppend goudbruin, voeg de ham, het spek en de garnalen toe, roerbak het geheel 10 minuten op een middelmatig vuur, zodra de garnalen roze worden, de ketjap en wat peper toevoegen, doe de inhoud van de wok over in een schaal, maak de wok schoon en verhit 4 el olie op een hoog vuur, bak hierin de preiringetjes zonder deze te verbranden, voeg de gekookte rijst toe, zet het vuur kleiner en bak de rijst gedurende 5 minuten, bestrooi de rijst met wat zout naar smaak en roer hem goed los, voeg het vleesmengsel, de paddestoelen, de erwtjes en het roerei toe, meng alle ingredienten zorgvuldig en verwarm het geheel nog 5 minuten goed door.
warm opdienen
|
|